萃浓缩时，意式咖啡机压力上不去怎么办？

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突击提问！意式咖啡机的萃取方式跟一众冲、煮、泡咖啡的萃取方式最大区别是什么？ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 没错，就是压力的区别！前者是加压式萃取，后者则是常压。因为压力的存在，使得浓缩咖啡能够在极短的时间里被萃取出来！而浓缩顶层的金黄色Crema，便是加压式萃取的独享产物。所以我们可以知道， 压力，对于意式咖啡机来说是一个十分重要的参数。 ‍ ‍ ‍ ‍ 一般来说，咖啡机的萃取压力会处于9bar左右的范围里进行浮动，在这个范围内，浓缩咖啡不仅能够被快速的萃取出来，还十分浓郁。 但很多刚买咖啡机的小伙伴向前街反应，他们在使用咖啡机时的萃取压力很难爬升到9bar，一直处于5bar~7bar区间，萃取出来的咖啡寡淡如水，酸涩不已。那么，为什么会出现这种情况呢？ 为什么萃取时的压力会不够？ 我们先来说说什么是「压力」 ………………………………