质价比、下沉市场、线上化，精致餐饮的三大趋势

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“ 效率源于坚持做正确的事情 。 ” 文 ｜《中国企业家》记者   邓双琳 编辑 ｜ 姚赟 图片来源 ｜视觉中国 精致餐饮，正在面临一场前所未有的大变革。 2024年以来，不少高端餐饮品牌门店数、营业额双双腰斩，部分知名餐厅也宣布闭店。市场环境和消费者偏好正发生转变，比起大众餐饮，距离“刚需”甚远的高端餐厅承压更重：成本高、营业额上限明显、资金链薄弱。 是危，也是机。 美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍告诉《中国企业家》，人们对餐饮的需求并没有太大变化，但承接需求的方式和供给类型需要产生变化。例如，2024年美团上精致餐饮线上访问人数比上年增长2%，但门店如果没有通过线上提供互动，就无法把握这部分人群。 魏巍  来源：受访者 过去的精致餐饮，效率上稍显不足，魏巍认为效率来源于做正确的事情。在《中 ………………………………