每天限量100个！杭州这家小店火了，来晚就没了！真的超级大 !一筷子下去，白烟升起...

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“老板娘，再来个狮子头，打包带走！” “好嘞！”   宋文玲笑着答应，风风火火招呼后厨。 这样的场景，在雅惠酒家每天都会上演好几次，按老板娘宋文玲的话来说就是， “每天限量100个，根本不够卖啊！” 比拳头还大的狮子头 桌桌必点不够卖 红烧狮子头是 雅惠酒家的招牌， 单个狮子头 比拳头还大 ，净重1斤多，很多人一上饭桌就看傻了 ！ 当然，个大不仅仅是噱头，新鲜的食材、复杂的制作工艺和考究的烹饪手法，才是其纵横杭州餐饮江湖四十余年的秘诀： 独家配比的肉馅经过手工细切粗斩，保证了口感兼具细腻感和颗粒感； 手工摔打揉搓上劲，再把成型的狮子头放入油锅炸透定型，炸至外表微褐、酥香四溢； 炸透的狮子头需要在老汤中慢炖起码4小时，“咕嘟咕嘟”让滋味一点点浸润到内里，再盛盅摆盘上桌。 用筷子从狮子头中间 ………………………………