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如何挑到好大米?这个内行人才知道的方法,被我们挖出来了

科普中国  · 公众号  · 科学  · 2025-01-25 07:30
    

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在超市选购大米时,你一般会怎么选 ?有些人简单直接,只看价格,觉得贵的就一定好,还有人觉得包装袋上有“五常”“盘锦”等印象中“好大米”产地的米就一定好……其实,选大米没这么麻烦,只要读懂 大米 包装袋上印制的执行标准 ,就能分分钟搞定~ 《大米》(GB/T 1354—2018) 大米的“国标” 在介绍大米的“国标”之前,我们先小小的卖个关子,简单说说 大米的加工流程 ——它是怎么从田间地头一步步进入超市货架的,这也有助于我们后面更好地了解 大米“国标”里的名词。 从原米收购到成品包装,大米的加工一共要经历 6 个步骤: 清理筛选 : 首先要先去除稻草、稗草等各种杂质,再通过去除土、砂石块等异物,接着是磁选,去除铁屑等金属杂质 (机械中的铁钉等) 。这些一般都是通过震动筛选完成的。 水稻去壳: 清理后的稻 ………………………………

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