餐饮业到底怎么了？

主要观点总结

本文来自微信公众号：红餐网，作者蒋毅。文章介绍了中国餐饮行业上半年的现状，分析了其中的关键问题和未来的趋势。餐饮行业面临严重的竞争和人才匮乏问题，未来的内卷将更加严重。作者提出了七个关键点来分析这个问题，包括经济层、产业层、红利期结束、大品类和小品类的变化、专业人才匮乏、集体发展焦虑以及门店的严重过剩等问题。

关键观点总结

关键观点1: 经济单边增长行情结束，过去的商业逻辑失效

文章阐述了中国经济从改革开放至今的发展，指出过去的商业逻辑现在大多失效，餐饮行业也面临新的挑战。

关键观点2: 产业层调整，各路人马涌入餐饮业

由于产业结构调整，许多行业的人士进入餐饮业，加剧了竞争。餐饮业的基础建设仍然薄弱，需要面对的挑战更多。

关键观点3: 红利期结束，内卷开始

文章指出餐饮行业的红利期已经结束，进入了内卷阶段。竞争更加激烈，需要寻找新的增长点。

关键观点4: 大品类愈加内卷，小品类愈加短命

大品类虽然仍然有市场，但竞争更加激烈；小品类虽然不断涌现，但生命周期普遍较短。

关键观点5: 专业人才匮乏，集体陷入发展焦虑

文章指出餐饮行业人才短缺，需要培养专业人才。缺乏人才会导致行业发展焦虑，需要重视人才队伍建设。

关键观点6: 严重过剩，倒闭潮会进一步加剧

文章认为餐饮门店数量严重过剩，市场竞争激烈。未来倒闭潮可能会进一步加剧，需要寻找新的市场机会和竞争策略。

关键观点7: 总结与前瞻

文章总结了餐饮行业的现状和未来趋势，提出了应对挑战的建议。同时也看到了市场机会，鼓励从业者积极应对挑战，寻找新的发展机遇。

文章预览

本文来自微信公众号： 红餐网 （ID：hongcan18） ，作者：蒋毅，原文标题：《全国门店严重过剩，餐饮业的劫难才刚刚开始》，题图来自：AI生成 今年上半年，餐饮行业的走势让所有从业者大跌眼镜，在没有任何预兆的情况下，市场整体下降30%~35%，部分品类下跌幅度超过50%，连刚需的快餐，下滑幅度都超过25%。 夏日旺季行情彻底消失，下降势头有增无减，让几乎所有人都满脑袋问号：餐饮怎么了？ 考虑到最近越来越多的餐饮同行私信问我原因，并且出现了集体性的焦虑和恐慌，今天我就借这篇文章，来系统性阐述我对上半年行情的观点，以及对接下来局势的判断。 文章很长，主要观点如下： 经济单边增长行情结束，过去的很多商业逻辑失效，属于餐饮业的红利期彻底结束，内卷开始。 中国餐饮业虽然经历了十年的爆发式增长，但底子很虚。当 ………………………………