一种会让人变臭的食物，很多人不仅天天吃，还超爱（不是螺蛳粉）

主要观点总结

本文主要探讨了为什么吃完蒜后人体会变臭，包括口气、放屁和排便等方面。文章介绍了大蒜中的化合物和物质如何产生臭味，并解释了蒜氨酸酶的作用。同时，文章也探讨了中国人对大蒜的热爱以及去除蒜味的方法。

关键观点总结

关键观点1: 大蒜中的化合物和物质会产生臭味

大蒜中的烯丙基含硫化合物和蒜氨酸酶是产生臭味的关键。蒜氨酸酶会分解蒜氨酸产生大蒜素，而大蒜素和其他含硫化合物会分解出具有臭味儿的分解物，如甲基烯丙基硫醚和其他硫化物。

关键观点2: 大蒜爱好者的普遍问题

尽管大蒜会带来臭味，但人们对大蒜的喜爱并未减少。这是因为大蒜的辣味和一些挥发性物质带来的蒜香。

关键观点3: 去除蒜味的方法

有多种方法可以去除蒜味，包括使用口气清新剂、嚼茶叶或花生米等。茶叶中的茶多酚可以分解硫化物，而蛋白质可以与烯丙基含硫化合物结合减少异味。此外，刷牙漱口也是去除蒜味的一种物理手段。

文章预览

在家吃肉、吃饺子，都少不了配上一口蒜。一口下去，滋味十足，那一口蒜香真是爽！ 但好吃归好吃，吃完蒜后，总感觉周身仿佛都带上了一点悠悠的臭味。不仅不敢张嘴说话，那一丝又香又臭的蒜味儿，总让社交距离的接触带上点儿尴尬。 问题来了： 大蒜这东西，剥开时不臭、吃起来也只是辛辣，为什么吃完蒜后，人就变臭了呢？ 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 为什么吃完蒜后， 人会变臭？ 大蒜给人们带来的臭味，不仅体现在口气上，还会通过血液循环到达全身，让其他部位也变臭。 吃完蒜，口气会变臭 大蒜含有丰富的烯丙基含硫化合物，其中最重要的一种是S-烯丙基蒜氨酸。这东西单独存在时没味儿。可是大蒜中偏偏还含有一种叫作蒜氨酸酶的物质，专门用来分解蒜氨酸。 在大蒜瓣完整、内部组织没被破坏的情况下，蒜氨酸 ………………………………