“留住菜市场”的声音太大了，但有一群人想唱唱反调 | 看不见的城市

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# 看不见的城市 ● 那位拿着直尺测评小笼包的美国厨师， 又发起了一个“野路子”的研究项目 。 ● 穿过深绿色拱形木门，在浅黄色墙面与绿白相间的马赛克瓷砖之间，蔬菜整齐排列，暖黄色的灯光照在每一家菜档的产品上。走上水磨石对称式楼梯到二楼，你还可以吃一碗云南风味的铜锅饭，顺便买走一包来自大理本地农场的羊肚菌。 如果去过位于上海乌鲁木齐中路的乌中市集，你不会对这样的画面陌生。近年来，在社交平台上，类似乌中市集这样的菜市场代表了一种人们对“好菜市场”的印象：新鲜、干净、市井、有烟火气。其中，上海的典型是乌中市集，北京的代表则是三源里菜市场。它们售卖异地或异国的食材，有的还拥有餐厅、酒吧、咖啡馆等受年轻人欢迎的多元业态。2021 年，乌中市集与奢侈品品牌 PRADA 落地了一场联名快闪活动，摇 ………………………………