代炒，是门好生意吗？

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代炒生意是否能够持久？ ‍‍ 来源｜公众号“Tech星球”‍ ‍‍‍作者｜张宁洢 杭州的自由职业者刘丽，最近解锁了一种新的就餐方式。   她每两天就会去家附近的菜市场采购想吃的食材，然后到市场内的“代炒店”加工。前天，她买了不到5元的菜和20元的排骨，经过代炒店加工后，就变成美味的蒜蓉菜心和糖醋排骨，而她总共只需要支付24元加工费即可。相比于去餐厅，这顿饭至少省下来几十块钱。   便宜且卫生，是代炒店最大的优势，“自己控制菜量，即使一个人去只点一两份小菜，代炒门店也会认真对待”，刘丽向Tech星球表示。   像刘丽这样的就餐方式，正在成为不少人追捧的潮流。在上海、浙江等地的菜市场，出现了一批提供“代炒”服务的小店，食客们走进菜市挑选新鲜食材，到店支付加工费后交给厨师，不到20分钟即可吃上一桌热 ………………………………