内蒙古自治区市场监督管理局发布关于2025年春节餐饮加工食材注意事项

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　　春节临近，内蒙古自治区市场监督管理局特发出关于餐饮单位加工警示，以引领“健康用餐”的优良风尚，确保广大消费者节日期间饮食安全。 供应商资质审查 一、 证照查验 春节食材采购量大，务必严格审查供应商资质。仔细查看其营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等证件，确保在有效期内，经营范围涵盖所供食材 。 信誉评估 通过实地考察、行业口碑、网络评价等，评估供应商信誉。避免与曾有食品安全问题、供货不稳定或服务不佳的供应商合作。 食材品质把控 二、 新鲜度检查 春节期间食材消耗快，更需注重新鲜度。蔬菜应鲜嫩，无黄叶、腐烂；肉类有光泽，按压有弹性，无异味；海鲜鲜活，贝类紧闭。 防止变质 采购易腐食材，如豆制品、乳制品，注意查看生产日期和保质期。避免采购包装破损、胀袋、鼓盖的食品，防止 ………………………………