它是“血压稳定剂”，钙比牛奶高，钾比香蕉多！一煮一炒就上桌，好吃到汤汁都不剩！

主要观点总结

本文介绍了毛豆的营养价值及其丰富多样的烹饪方法，重点介绍了毛豆炒肉食谱及用料和做法。同时，文中还提到了其他厨友对这道菜的评价和反馈。

关键观点总结

关键观点1: 毛豆的营养价值

毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、钾、镁、锌、硒等营养物质，有“植物之肉”的美誉，且钾含量丰富，对稳定血压有益。

关键观点2: 毛豆炒肉的食谱介绍

文中详细介绍了毛豆炒肉的用料和做法，包括用料如毛豆、肉末、小米辣、蒜瓣等，以及烹饪步骤，如焯水、炒制等。

关键观点3: 厨友反馈和评价

文中还提到了其他厨友对毛豆炒肉的评价和反馈，如有的厨友加了配菜，有的厨友表示非常下饭，干了两碗饭等。

文章预览

⚬ 毛豆作为便宜又营养丰富的蔬菜，一直备受喜爱。毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、钾、镁、锌、硒等营养物质。 毛豆的蛋白质含量丰富，素有“植物之肉”的美誉。毛豆中还含有丰富的钾，高达478mg/100g，能满足一般人群24%的需求量，对稳定血压有着明显的效果。 同时，毛豆的膳食纤维十分丰富，相当于白菜的4.4倍。钙含量高达135mg/100g，是牛奶的1.3倍。 毛豆一般在8-10月成熟，现在正是吃毛豆的好时候。今天这道毛豆炒肉，好吃又下饭，快点学起来吧！ 食谱作者@古典美人美食 ： “解锁毛豆新吃法～比凉拌毛豆香！闺蜜每次来蹭饭必点的一道菜，香辣又美味，闺蜜竟然拌了三碗米饭吃。” 厨友@Lillian_2015 “把小米椒换成菜椒了，也一样下饭好吃～” by 厨友@wuli一一 “家里没有老抽和米酒，炒出来也不错很好吃，儿子爱吃～” by 厨 ………………………………