江南大学发现，这种氨基酸吃太多，损害肠道和肝脏，而限制摄入，寿命延长35%

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氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，也是人体组织的重要构成部分，扮演着细胞信号传导、酶活性调节、免疫功能等多种生理功能的角色。 蛋氨酸 （Met，甲硫氨酸） ，是一种人体必需的氨基酸，人类必须要从饮食中获取。蛋氨酸对于生长发育、肌肉修复和合成以及抗氧化作用等方面起着重要作用。蛋氨酸广泛存在于肉类、乳制品、鱼类、豆类和坚果等。 蛋氨酸限制 （MR） 和蛋氨酸补充 （MS） 对健康的影响已得到广泛的研究，剂量是决定蛋氨酸作用的重要因素。早期研究显示，MR与许多健康益处有关，包括延长寿命、减少肥胖、降低血糖、减少炎症等。同样，MS也有其积极和消极作用。 近日， 江南大学 的研究人员在"  Food & Function  "期刊上发表了一篇题为"  High methionine intake alters gut microbiota and lipid profile and leads to liver steatosis in mice  "的研究 ………………………………