西贝不怕挨骂，只怕降价

文章预览

这是半佛仙人的第1597篇原创 1 最近不是写了manner和胖东来嘛，后台有朋友让我锐评一下西贝，说这店这么贵，怎么还活着。 答案是反直觉的，西贝不怕你说他们贵。 反而如果降价，才要出大问题。 西贝怕的是，没人说贵。 首先，西贝的服务是跟海底捞以及胖东来齐名的。 服务员是热情的。 领班是有眼力见儿的。 后厨是明亮宽敞干净的。 结账时，领班问你菜怎么样，你说鱼老了。 领班会说，那这道菜就给您免单了。 要是脸皮足够厚，甚至可以隔三差五在西贝给一些菜免单。 这背后，代表什么？ 代表，成本。 不说免单这事儿，光是让服务员长期在那里对着你热情洋溢就是一件很高成本的事情。 你被领导说一嘴都会觉得委屈巴巴，但服务员呢，是会被客人骂，被领班训，被厨师凶，被经理说。 而且是天天。 你受了委屈，能笑出来吗？ 你被客 ………………………………