食品添加剂新标准有何变化（政策解读·问答）

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2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）正式实施，使用10年的2014版标准同时废止。食品添加剂是什么？对人体是否有危害？新版国家标准有哪些新要求？记者采访了国家市场监督管理总局食品生产经营安全监督管理司、中国标准化研究院等相关负责人，以及中国食品科学技术学会食品添加剂分会副主任委员曹雁平等专家，回答读者关心的问题。 问：什么是食品添加剂？ 答：我国食品添加剂的使用历史悠久，酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶），“卤水”点豆腐的卤水，家庭日常使用的食用碱（碳酸钠）、小苏打（碳酸氢钠）等，都是食品添加剂。 按照食品安全法定义，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。按照 ………………………………