有童装，就有“儿童餐”市场吗？

主要观点总结

本文介绍了西贝餐厅通过提供儿童餐赚取丰厚利润的情况，并分析了儿童餐市场的现状和西贝餐厅在儿童餐领域的策略。同时，文章也探讨了儿童餐市场存在的数据不一致问题以及儿童餐细分市场的差异性。

关键观点总结

关键观点1: 西贝餐厅通过儿童餐赚取丰厚利润。

西贝餐厅的儿童餐已经成为其重要的收入来源之一，占据了一半的业绩。通过主打健康、安全、价格不敏感的儿童餐，西贝餐厅能够给餐厅引流并赚取暴利。

关键观点2: 儿童餐市场的现状与细分市场的差异性。

儿童餐市场是一个具有潜力的市场，但也存在数据不一致和自相矛盾的问题。文章指出，不是所有的生意都可以冠以“儿童”之名，需要慎重考虑儿童餐的市场需求和定位。

关键观点3: 西贝餐厅在儿童餐领域的策略存在的问题。

文章认为西贝餐厅在儿童餐领域的策略存在问题，过于强调儿童餐的概念和卡通设计，而忽略了真正研发一款真正儿童喜欢的招牌菜。同时，西贝餐厅主推的菜品销售额占比不高，缺乏真正的爆品。

文章预览

说实话，我也是“后知后觉”，因为看到西贝定位于“家庭欢聚餐厅”，才知道人家自己说靠专业儿童餐已经赚得盆满钵满。 数据是： 2023年服务3376万客人，其中640万人次儿童，按照两个家长带一个孩子吃饭的话，那就是家庭聚餐已经占据西贝顾客的近50%，这数字太恐怖了，一半的业绩来自于“儿童”的力量。 小孩子肯定不能一个人来就餐啊，至少一个家人陪同，甚至一家3口甚至5、6口人，即爸爸妈妈爷爷奶奶等。 且儿童餐主打一个健康、安全，价格不敏感，妥妥的暴利，还能给餐厅引流，这么好的“商业模式”怎么就给西贝发现了呢？ 中式餐饮同行都是傻子？ 因为食品安全和食材太贵等导致做不了？ 怕小孩子太吵所以有小孩子的家庭干脆不接待？ 于是，今天9点回到家，我仔细研究了一个多小时“儿童餐”这个品类，且中午我不仅点了一份 ………………………………