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这里有一个非常隐蔽而又危险反常的炖煮现象——有些冻肉在炖煮的时候-20241222113231

少年伯爵  · 微博  ·  · 2024-12-22 11:32
    

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2024-12-22 11:32 本条微博链接 这里有一个非常隐蔽而又危险反常的炖煮现象——有些冻肉在炖煮的时候,表面上看起来是沸腾煮熟了,但实际内部中心温度并没有达到70℃,而猪链球菌在60℃~70℃的时候需要至少10分钟才有可能灭活……科学家曾经做过相关实验——❶切块或者薄片冻肉在水沸腾后,需要继续煮沸5分钟,才可以确保煮透。 ❷中等块肉(如鸡腿、猪肋排)➠解冻后,水开后,再煮15~20分钟确保中心熟透。 没有 ………………………………

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