一文读懂，意式浓缩萃取的三个阶段！

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最近前街分享了很多在制作意式浓缩咖啡时所需要注意的细节，例如如何布粉压粉，如何控制时间流速，如何判断是否出现了通道效应等常见问题。 那么今天，前街要分享的内容相对来说会比较简单，就是“理解浓缩咖啡的萃取过程”，主要面向于刚学习意式咖啡的朋友。虽然在布完粉以后我们仅需要将手柄扣上冲煮头，将萃取的工作交由给机器完成。但如果我们可以熟悉正常萃取浓缩咖啡的流程是一个怎样的表现， 那么这对于做好一杯浓缩咖啡将会有很大的帮助。 ‍ 因为这有助于我们能在萃取的过程中及时发现问题所在，并在后续进行一个合适的修正。 好了，话不多说，直接开始今天的分享吧！那么首先是第一个阶段：浸泡！ 第一阶段：浸泡 当我们将手柄扣上冲煮头并启动萃取的时候，咖啡液并不会马上渗出，而是在3~5秒以后才开始缓慢滴 ………………………………