粉面赛道，如何找准品牌定位与细分策略？

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“真 正的传承能够赋予创始人及团队坚持的动力。” 注： 本文为“红动食刻联动大咖直播季”期间，以 《借力传统文化打造地方美式竞争优势》 为主题直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。 传统文化作为地方美食的灵魂所在，不仅赋予了美食深厚的历史内涵和情感价值，更是打造地方美食竞争优势的关键因素。 日前，红动食刻力邀甘食记成都肥肠粉创始人、成都市非物质文化遗产传承人甘乐，与“报告鱼仔”主理人鱼仔，共同探讨了“如何借力传统文化打造地方美食的竞争优势”的话题。 本期节目嘉宾 樊宁 红餐网联合创始人、副总裁 北京大学文学学士和经济学双学士，澳门大学工商管理硕士。 近年来专注于餐饮产业研究及品牌营销服务，连续多年参与《中国餐饮发展报告》的编审工作。 甘乐 甘食记成都肥肠粉创始人、成都市非物质 ………………………………