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——分享者：李迪娅—— /引言/ 嗅觉在我们对食物和饮料的味道感知和享受中起着主导作用。因此，近年来，各种现代化的解决方案被开发出来，旨在为餐馆和家庭环境中的用餐者提供增强的嗅觉输入。这些创新包括芳香餐具、雾化器和干冰的使用，甚至包括增强现实（AR）技术，通过计算机生成的感官输入增强物理现实的体验。尽管这些技术能够增强多感官食物体验，但它们的真实性问题依然存在，因为增强的香气和香味并不是食物或饮料本身的固有部分。这种缺乏真实性的感觉限制了这些方法在现代多感官美食体验中的广泛应用。研究表明，我们对味道的感知有75%到95%是由鼻腔中的嗅觉感受器传递的，而这一点往往被忽视。然而，尽管餐厅和家庭用餐环境中普遍存在的菜肴提供方式并没有充分利用嗅觉元素，但现代科技提供的新方法有
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