去云南一定要试试这种烤豆腐桌

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在云南经常会见到一群人围着吃烤豆腐的场面，尤其在 滇南 城市，几乎每间小吃店都配备有这么一张专门烤豆腐的方桌。 这张矮方桌独立于其他餐桌之外，中间有个炉子，下有碳火，温度并不高，但足已把豆腐烤热，像河豚般膨胀，烤得胖胖墩墩，外脆内软很可爱的样子。 炉子的火力主要集中在中央，因此有些老板会将待烤的豆腐、洋芋、烤荷包蛋等食材铺满周围一圈，有些会在上面再洒上一圈薄荷、荆芥等香料叶，驱驱飞虫，倒也成了装饰挺好看 据说这种吃法起源于隔壁建水，当地称为“烧豆腐”，建水人不说去吃豆腐，会喊“去翻几个豆腐”。 食客占据围坐在方桌的三面，中央座位负责烤豆腐的通常是老板或一起顾店的家人。当你坐下，老板问你要湿的还是干的，包浆的或是干烧，每个地方略有不同，依照你想吃的给你配调料，干沾的配 ………………………………