资深餐饮人，都会用“钩子定律”吸引新客

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餐 厅的差异化特色，才是吸引和留住顾客的关键。 本文 由红餐网（ID：hongcan18）原创首发， 作者：周飞飞；编辑：景雪 。 最近，经营砂锅菜的餐饮老板陈山风（化名）关了自己经营了1年多的小店。 按照陈山风的描述，自己的门店开在杭州一大型社区附近。一开始附近只有自己是做砂锅菜的，生意还不错，每个月营收能做到3万多。但不到半年时间，同一条街陆续又开出了2家砂锅菜店。顾客被一再分流，陈山风门店的生意也受到了影响。 事实上，像陈山风这样的例子并不少见，同质化严重一直是餐饮业的顽疾。只要哪个品类或产品火了，紧接着市面上就会冒出一堆。 而消费者面对各类新出的餐饮店，会很快转向，毕竟在吃饭这件事上，消费者是需要一些新鲜感的。 所以，为了留住老顾客的同时吸引新顾客，不少餐饮商家们都在苦心钻研，不断 ………………………………