认识意式浓缩咖啡的三个种类

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当提到浓缩咖啡，很多小伙伴的第一反应可能是又浓又苦的Espresso，不论价格多少，反正就是很小一杯。但其实，如果你深入了解意式咖啡的体系，会发现除了常见的espresso，这里还有两小杯跟它长得很像的浓咖啡，那就是“短萃”和“长萃”。 如何定义Espresso？ Espresso，中文翻译为意式浓缩咖啡，是意大利人在十九世纪发明的通过高温高压，并快速萃取出咖啡液的一种方式，会专门用一个小号咖啡杯装盛享用。由于滴漏煮咖啡耗时比较长，意大利人为了节省时间，它们需要更为快速的萃取方式和饮用方式，简单醇厚的Espresso正是首选，提神且充分节省了时间。在意大利，大家会围在吧台前面直接点单，等拿到第一手咖啡之后，三小口就全部喝掉。 让浓缩咖啡有别于其它咖啡制作方式的，是表面的金黄色绵密泡沫，这就是Crema。由于咖啡豆在新鲜烘 ………………………………