亲子科学时光|美食中的植物学因子

主要观点总结

本文介绍了植物学在美食旅游中的应用，包括亲子科学时光、旅游中的美食、食材中的植物学以及户外探险等方面的内容。

关键观点总结

关键观点1: 亲子科学时光

植物学家上官法智带领家长和孩子开启一场美味的植物学之旅，通过植物的分类等级来格物致知，研究植物和食材。

关键观点2: 食材中的植物学

通过植物学分类思维整理各种食材，如白菜、萝卜、芥菜、甘蓝等是十字花科植物，唇形科则是著名的香草大科。利用植物知识辨别食材，如制作莫吉托需用留兰香薄荷。

关键观点3: 旅游中的美食

熟悉各种香料和食材有助于找到当地的地道美食。如到云南西双版纳旅游，要品尝泼水粑粑，它加入了云南石梓的花瓣，增添了一种特别的风味。

关键观点4: 户外探险中的植物学知识

在户外探险和科考中，植物学知识可以帮助寻找可食用的植物，如一些十字花科、鸭跖草科等植物的嫩叶或茎可以食用。同时，也要了解有毒的植物，如巴豆、马钱子等，避免误食。

文章预览

美食中的植物学因子 亲子科学时光 秋天是收获的季节，粮食瓜果在田间地头成熟，经过烹调变成我们餐桌上的美食。 本周“亲子科学时光”中，植物学家上官法智将带我们开启一场美味的植物学之旅。 菜的 格物致知 植物的分类等级由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。我们可以借用植物学分类规律，以格物致知的精神来研究植物和食材，这也为我们提供了一种从更多维度认识美食的方式。 板栗是一种大家熟悉又喜欢的干果，属于壳斗科（又称山毛榉科）栗属。整个壳斗科都以大型乔木为主，它们的果实很有特点——动画片《冰河世纪》中小松鼠斯克莱特追着跑的那个小坚果，就是壳斗科植物果实的代表。板栗很美味，于是我们有理由推测：同属栗属的其他物种也应该很美味吧？事实也的确如此。栗属植物在中国原产有3种，除了板栗外， ………………………………