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一口下肚,整个人中毒变“紫”了……这道“下饭神器”很多人都爱吃

开平广播电视台  · 公众号  · 广东  · 2024-12-03 12:00
    

主要观点总结

文章主要介绍了亚硝酸盐中毒的风险和预防方法,包括老人家因食用不当腌制的萝卜条而导致亚硝酸盐中毒的实例。文章提及亚硝酸盐是剧毒物质,正规厂家生产的腌制食品通常不会出现问题,但自家腌制食品需注意腌制时间和存放方式。此外,久存的绿叶菜、隔夜菜、腌菜和久置的凉拌菜等都可能存在亚硝酸盐含量升高的问题。文章最后强调了预防亚硝酸盐中毒的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 亚硝酸盐中毒风险

亚硝酸盐是剧毒物质,摄入过量可导致中毒甚至死亡。老人家因食用不当腌制的萝卜条而导致亚硝酸盐中毒的实例说明了这一风险。

关键观点2: 腌制食品的安全问题

正规厂家生产的腌制食品通常不会出现亚硝酸盐超标的问题。自家腌制食品需关注腌制时间和存放方式,高峰期后亚硝酸盐含量会降低。

关键观点3: 亚硝酸盐中毒的临床表现

亚硝酸盐中毒的临床表现包括神经系统症状、胃肠道症状、皮肤青紫和其他症状。这些症状有助于及时识别并寻求医疗救助。

关键观点4: 预防亚硝酸盐中毒

预防亚硝酸盐中毒需注意避免久存的绿叶菜、隔夜菜、腌菜和久置的凉拌菜等。同时,建议腌制满一个月的腌菜再食用,并现拌现吃凉拌菜。


文章预览

开平广播电视台 新闻报料|宣传推广|活动策划 加小编微信:kptvxmt 关注 口味清爽的腌菜  可谓很多家庭餐桌上的“下饭神器” 但腌制或存放不当 中毒风险可不小 近日,郑州一位老人 在食用自家一年前腌制的萝卜条后 出现指甲、嘴唇和皮肤发紫 还伴有肚子疼、呼吸急促等症状 被紧急送医后 确诊为亚硝酸盐中毒 视频来源:河南电视台民生频道 亚硝酸盐有剧毒 可致人死亡 医生解释, 亚硝酸盐 指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品, 是剧毒物质, 成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死 。亚硝酸盐会将有携氧功能的正常血红蛋白,氧化成高铁血红蛋白,这种高铁血红蛋白不能运输氧气,人体就会缺氧。严重的中毒者会 出现休克、呼吸衰竭等,危及生命 。 一般来说,正规厂家生产的腌制食品不会出现亚硝酸盐超标的问题。自家腌制 ………………………………

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