老祖宗拼命进化出消化碳水的能力，你现在倒是要戒了…

主要观点总结

本文主要介绍了人类唾液中的淀粉酶（AMY1）基因的研究。研究发现，人类祖先在适应以淀粉为主要成分的食物来源的过程中，AMY1基因出现、增加、延续并发挥至关重要的作用。现代人的AMY1基因拷贝数因农业革命和淀粉类作物的驯化而增加，拥有更多AMY1基因拷贝的个体可能从每一口食物里吸收的能量更多。但自然选择和基因重复的具体关系以及淀粉酶在人体内的真正作用仍需进一步研究。

关键观点总结

关键观点1: 人类进化出以淀粉为主要成分的食物消化能力

人类祖先通过进化获得了更多的AMY1基因拷贝，以更好地消化富含淀粉的食物。

关键观点2: 农业革命和淀粉类作物的驯化推动了AMY1基因拷贝数的增加

随着农业的出现和淀粉类作物的驯化，人类饮食越来越依赖淀粉，这可能导致拥有更多AMY1基因拷贝的个体在自然选择中占据优势。

关键观点3: AMY1基因的作用和机制仍需深入研究

虽然研究表明AMY1基因与淀粉消化能力有关，但其具体的生物学机制和在自然选择中的作用仍需进一步的研究和验证。

文章预览

你喜欢“干饭”吗？干白大米饭，或是面条、年糕、汤圆、饺子……当你干这些以淀粉为主要成分的食物时，第一步，是把它们放进嘴里，第二步，你唾液中的酶会开始分解淀粉。 这种酶被称为唾液淀粉酶，即AMY1。在漫长进化旅程中，在人类适应不断变化的食物来源的过程中，它出现、增加、延续，发挥至关重要的作用。如今大多数现代人都携带多个AMY1基因的拷贝，一部分人拥有的拷贝数更可谓阔绰。 最近两项新研究表明，我们的祖先似乎从两波饮食浪潮中获得了更多唾液淀粉酶基因：第一次浪潮是在几十万年前，可能源自人类开始用火烹制食物；第二次则发生于12000年前的农业革命以后。 AMY1基因越多，吸收能量越多？ 其中一项新研究发表于《科学》杂志，由美国布法罗大学遗传学家奥默·格库门 （Omer Gokcumen） 领衔的团队完成。格库门表示 ………………………………