火锅患上焦虑症，奶茶和烧烤能治吗？

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涮肉、蘸酱、品尝，谁吃到美味的火锅，不得感叹一句：“巴适得很！”  冬天与火锅更是格外契合。 据美团数据发布的2022元旦搜索关键词显示，在100个关键词中，火锅连续两年成为餐饮元旦关键词搜索榜首，可见火锅对于食客们来说，具有相当的吸引力。 火锅的高热度也吸引了不少玩家。近来，盒马低调的开出一家火锅店，此外，像老乡鸡、吉野家及和府捞面等餐饮品牌也跨界卖起了火锅。 回看刚刚过去的2021年，前有呷哺呷哺关闭200亏损门家，后有海底捞关店300家，当老大哥们纷纷“壮士断腕”的时候，为何仍有“小弟”甘愿投身火锅行业？内卷的火锅赛道还能讲出新故事吗？  +火锅：跨界抢食  去年12月，盒马在上海星宝店低调开出了一家火锅店（盒马鲜火锅 ………………………………