蓝鲸315丨冷冻虾仁“隐秘增重术”：违规超量添加保水剂、包冰衣

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图片来源：央视财经 蓝鲸新闻3月15日讯（记者 张静伦） 2025年央视“3·15”晚会开播，冷冻虾仁违规过量使用保水剂、包冰衣增重的相关黑幕被曝光。 近年来，“去壳除线、解冻即烹”的冷冻虾仁已成为消费者餐桌的常客。其高效、便捷的特点，恰好迎合了快节奏生活中人们对饮食便利性的需求。在各大电商平台上，“水润有光泽，个大又肉厚”的冷冻虾仁广告图，配合“零添加”“零保水剂”的醒目标注，正掀起新一轮消费争夺战。 据了解，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期。业内称这样的方式为“保水”或“泡药”。 目前，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定。依据GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克， ………………………………