你其实从没吃过「香芋」，不信来看！

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本文约 2300 字，阅读约需 5 分钟 估计有不少朋友看到标题，点进来就是想反驳我：香芋味的食物这么多，我怎么可能没吃过香芋！ 别急，听我慢慢道来。 太长不看 日常吃到的香芋味的糕点、冰淇淋、饮品，其中的“香芋”大概率是芋头+紫薯+香芋香精。 大家印象里有漂亮紫色和独特香草香味的香芋，其实是参薯，跟山药是亲戚，跟芋头不沾边。 个头很大的槟榔芋日常也会被叫做香芋，是制作香芋粉（芋头粉）的优质食材。 香芋 不是芋 一杯香芋奶昔 拜市场上各种香芋味的食品所赐，说到香芋，大家的第一印象估计都是： 漂亮的紫色 ，独特的 香草香味 ，清香微 甜 。 我们在这个背景下说的香芋，学名是参 （shēn） 薯 （ Dioscorea alata ） ，英文名是 Ube 或 Purple yam （紫山药） ，是 薯蓣科薯蓣属 的植物， 跟山药是 同科同属的 亲戚 [1-3]，而且 ………………………………