新疆人到底有多爱吃馕？

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点击头像关注“三联美食”，进入吃货世 界 『 新疆的馕，让我领会朴素与简单的要义。』 从什么时候开始有馕的呢？ 据考证，“馕”字源于波斯语。馕最开始被叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫馕。 1972年，考古工作者在吐鲁番阿斯塔那唐墓中，发现了一个直径为19.5厘米的馕，出土时碎成了12块。同一年，又发现了一个1000多年前的直径只有3.9厘米的馕。 在新疆，考古人员经常随手就能挖出一个千年前的馕，极为干燥的气候条件使得它保存得比较完好，仿佛上一秒还在馕坑中炙烤。 纪录片《炉火江湖》 新疆人到底有多能吃馕？新疆日报报道中，曾提到过一组数据：全疆日产馕550吨。按照新疆特色小吃标准，一个馕重200克，550吨馕就是275万个馕。这 ………………………………