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吃素蛋白质不全面？ 素食营养吸收差？ 小编作为一个健康编辑+营养师，我真是对这些太感兴趣了。今天分享6个小技巧，可以提升植物蛋白质吸收率，超简单~ 1. 谷物+豆类 天生好CP，蛋白质互补 你知道吗？ 谷物和豆类 搭配，我觉得这真是素食者最经典的蛋白质互补组合。 为什么呢？因为 豆类和谷物的氨基酸结构互补 ，它们相互配合，能为身体提供完整蛋白质。比如你 豆谷饭、八宝粥 ，这类搭配就非常有利于补充身体所需的蛋白质和其他营养素。 食物搭配示范： 豆谷饭：用 糙米 或者 全麦米 搭配各种豆类，做成一碗丰富的杂粮饭，营养满分！ 杂粮粥： 将各种豆类、谷物一起熬煮 ，营养更加全面。 全麦面包+鹰嘴豆泥 ：不仅能提供丰富的蛋白质，还有健康的植物脂肪。 2. 谷物+坚果/种子 增加健康脂肪 很多素食者可能担心，单纯依靠 谷
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