常州人爱的这口“鲜”，提前上市！

主要观点总结

本文报道了常州清潭菜场的春菜上市情况，介绍了各种春菜的特点和市民的反应。文章提及了马兰头、红苋菜、香椿芽、春笋和蚕豆等春季蔬菜，以及它们的售卖情况和市民的购买热情。市民对这些春菜的做法和口感也有详细的描述。

关键观点总结

关键观点1: 清潭菜场春菜上市

常州清潭菜场人头攒动，吆喝声此起彼伏，春菜如马兰头、红苋菜、香椿芽等悄然上市，市民热情购买。

关键观点2: 春菜种类及特点

市场上有野生马兰头、露天和野生红苋菜、香椿芽、春笋和新鲜蚕豆等春菜。它们各有独特之处，受到市民的喜爱。

关键观点3: 市民对春菜的热衷和做法

市民对春菜充满期待，纷纷购买尝试。他们分享了各种春菜的制作方法和口感，如凉拌马兰头、上汤苋菜、香椿煎鸡蛋等。

关键观点4: 春菜带来的春日气息

虽然常州还在春天的门槛外，但这些带着时节密码的蔬菜已悄悄将春天浓缩进常州人热气蒸腾的厨房，给市民带来了浓浓的春意。

文章预览

2月17日上午 记者来到了清潭菜场 此时的菜场人头攒动 吆喝声此起彼伏 摊位上青翠欲滴的蔬菜码放整齐 一股浓浓的春意扑面而来 常州人爱吃的春菜，悄然上市 陈红芳的 摊位上摆着两大塑料袋 带着红梗的 碧 绿 马兰头 “这是野生的马兰头。 ”陈红芳正在给 顾客熟练地称重。 陈大姐告诉记者， 她售卖的马兰头有两种， 一种是自家种的露天马兰， 另一种是野生的。 野生马兰头售价是每500克15元 ，比自家种的贵了两元钱。 “我就爱吃野生的，味道更香浓。”正在挑选马兰头的周女士插话道。她对记者说， 马兰头清热解毒，焯水后凉拌特别好吃。 热情的周女士还向记者详细介绍了做法：“首先要把马兰头洗净，去掉老叶和根部，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。然后切成小段，加入少许盐、味精、香油和蒜末拌匀即可，撒上一些熟芝麻味道就更 ………………………………