便利店：炸鸡卖光2次，你就凉凉了

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  戳上面的蓝字"便利店研究中心"关注我们哦！ 更多精彩内容 关注微信公众号 ▼▼ 你去便利店遇到过这种情况吗？想买炸鸡，结果卖光了。这种机会损失给顾客带来的负面印象非常强烈。要知道，因为食物产生的恨意是非常恐怖的。基本上这种事出2次，客人就不会再来了。 不能断货说的容易 冬天的晚上10点去便利店，关东煮只剩3种。这种事情不少见吧？结果顾客什么都没买，就从店里出去了。这就是机会损失。 那么为什么晚上10点没有关东煮了呢？不能断货说的容易，但是如果不能充分理解断货的原因，那么同样的事情会无限发生。 第一个能想到的，订货量有问题。这家店是不是确保不会沽清？畅销商品有没有足够的进货？这个责任基本上在订货者身上。 第二是业务分配问题。晚上10点，店里有2名工作人员。但是他们没有接到补充关东煮的 ………………………………