一盘家常菜，浙江男子急性肾损伤！这个细节，千万不能偷懒！

主要观点总结

文章关于蔬菜焯水的重要性及其对人体健康的影响进行了介绍。提到一些蔬菜含有毒性物质如草酸、皂苷等，焯水可以去除这些有毒物质，减少对人体的危害。文章还列举了需要焯水的七种食物，并详细解释了为什么需要焯水处理以及如何处理。

关键观点总结

关键观点1: 蔬菜焯水的重要性

焯水可以去除蔬菜中的大部分草酸等有毒物质，减少对人体的危害。

关键观点2: 需要焯水的七种食物及其原因

包括含草酸多的菠菜等蔬菜、含皂苷的豆角等、含亚硝酸盐的香椿、含秋水仙碱的黄花菜等，这些食物需要经过焯水处理才能安全食用。

关键观点3: 焯水的方法和注意事项

焯水的时间要掌握好，过长或过短都会影响效果。同时，即使是做菠菜汤，也要用焯烫好的菠菜重新下锅煮，以确保去除草酸。

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来源： 宁波晚报、健康时报、宁波市第二医院、中国小康网、央视网 版权归原作者所有，如有侵权请及时联系 平时你在家做菜 蔬菜下锅前会先焯水吗？ 有些蔬菜自带“毒物” 如果图省事、不焯水处理 可能带来危险！ 近日，浙江宁波 61岁的李先生就因一盘菠菜 而付出了惨痛的代价 一盘蔬菜 让他肾功能损伤严重 日前，浙江宁波的李先生因为 突然全身没力气、恶心呕吐 来到了浙江省宁波市第二医院肾内科就诊。医生检查后发现，李先生的血肌酐异常增高，超过900μmol/L（正常值在100μmol/L以内）， 被诊断为急性肾损伤。 李先生有慢性肾脏病病史，但之前病情稳定， 这次究竟是什么导致他的肾脏功能突然下降？ 病理检查发现，李先生的肾小管管腔内可见多达几十处大大小小的圆盘状结晶， 正是草酸盐晶体。 医生由此可以确诊，李先生患的是 草 ………………………………