这种粗粮粽子跟糯米粽一样软糯，营养却好不少~

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本文约 700 字，阅读约需 1.5 分钟 端午节马上就到了，各式各样的粽子已经卖起来了~  有朋友问我说，吃到了大黄米粽子，吃起来也很软糯、粘牙，这个 大黄米跟糯米有什么区别呢 ？ 大黄米是由 稷 籽粒去皮壳后得到的产品，是全谷物，稷（ Panicum miliaceum L.）是禾本科黍属，是一类籽型小的谷物和饲料作物，在我国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地的山区都有栽培[1,2]。 稷大体分为黏和不黏两大类。不黏的俗称糜，也叫粳黄米、硬黄米，米粒透明、有光泽，黏性低； 黏的俗称黍 ，也叫糯黄米、软黄米、 大黄米 ，米粒粉质、不透明， 黏性大 ，常将其磨面 作糕点 ，也用于酿酒[1,2]。 用来包粽子、做凉糕的就是黍子，也就是大黄米， 外观看起来像小米，但口感像糯米 。 大黄米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿质元 ………………………………