同支豆子用不同冲法，咖啡会有什么区别？

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前街门店近来遇上了一些“胆大心细”的朋友，他们在点单的时候这么询问道：“我想点两杯咖啡用一样的豆子，但是能不能用不同的方式冲煮，因为我想体验这款豆子的不同味道！” 而之所以这些朋友会产生这样的想法，是因为我们在生活中经常能够听到这样的一些声音：“用这个冲煮方式冲出来的咖啡会很甜”、“用那个冲煮方式冲出来的咖啡会更具果汁感”等等。而前街也在之前的 《手冲咖啡的七大流派》 文章里引用了这句话，于是很多朋友就开始萌生出了大胆的想法，并在前街门店实施。 那么用不同的冲煮方式真的能够改变咖啡的味道吗？为了给这些朋友验证实验的答案，前街分别使用一刀流和三段式冲煮了埃塞俄比亚的卡法森林。萃取参数如下： 一刀流 ‍ ‍ ‍ 三段式 粉量 15g 15g 研磨 ek43的10刻度 ek43的10刻度 比例 1：15 ‍ 1：15 水 ………………………………