冬天才有的神仙搭配！鲜脆会biu汁，高钾低钠多吃也不怕！

主要观点总结

本文介绍了香菇冬笋烧油面筋是一道上海家常菜，属于“浓油赤酱”风格，用油面筋、冬笋和香菇烧煮，汤汁鲜美，柔韧中带着松软。同时提供了详细的食材清单和制作步骤。此外，还有不同的尝试方法，比如用豆腐皮代替油面筋等。另外还有一些制作建议和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 食材介绍

香菇冬笋烧油面筋的主要食材包括油面筋、香菇和冬笋等。

关键观点2: 制作步骤

将食材处理并焯水后，热锅放油，炒香蒜末和香菇、冬笋，加入调料翻炒均匀，再放入面筋翻拌均匀，加清水焖煮后收汁即可。

关键观点3: 烹饪注意事项

烹饪过程中需要注意油面筋要戳洞焯软，以便入味；香菇可以使用干香菇或鲜香菇，干香菇需提前泡发；油建议少放，因为面筋里已经含有较多油分。

关键观点4: 不同尝试方法

有厨友尝试用豆腐皮代替油面筋，或者用杏鲍菇等食材进行搭配，也是不错的选择。

文章预览

⚬  和四喜烤麸一样，香菇冬笋烧油面筋也算上海人家中“浓油赤酱”的代表作之一。 烤麸是生面筋蒸熟而成，油面筋则是生面筋油炸而成。虽然做法不同，但都有疏松的孔洞结构，用来做吸足汤汁的菜都非常合适。 焯软的油面筋，与冬笋、冬菇烧在一起，可以轻易地吸饱鲜美的汤汁，鲜甜柔韧中又带着松软，一点都不输大鱼大肉带来的满足！“食”不可待，快来一起试试这道冬日限定吧～ 食谱作者@养猪的菜 ： “如果你也喜欢油面筋，那么一定要试试这个菜谱！酱香咸鲜，吃着很过瘾！” 厨友@柒月捌月2017 “今天得了三根冬笋，听上海人的分享，红油酱赤不放葱，下饭是极好的。” by 厨友@ 猛龙_e1af “豆腐皮代替油面筋，水果甜笋，不焯水不涩口✌️。” by 厨友@芷蘿 “用了杏鲍菇，也是完美～” by 厨友@娜娜x 香菇冬笋烧油面筋 🧑‍🍳食 ………………………………