【谋局】定位大众化西餐，比格跑出比萨界“平民冠军”

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创办于2002年的比格比萨，迄今已经有15年的历史。在这15年里，比格抓住过机遇也遭遇过挑战。在比格比萨诞生之初，必胜客、达美乐等已经主导了比萨中高端市场，因此，创始人赵志强决定错位竞争，推出39元的自助比萨，将“比格比萨”定位为大众消费、时尚自助餐，最终用了两年多的市场酝酿，赢得了年轻消费者的青睐。 此后， 比格 的发展顺风顺水。直到2013年，比格比萨开始在定位上，有所摇摆。 究竟是定位于自助模式和还是聚焦比萨品类，赵志强拿不定主意。 此后比格比萨开始做一些尝试，上线了牛排、海鲜等自助产品，但结果不尽人意。走过一些弯路后，赵志强醒悟了， 比格的优势还是在比萨，而自助只是方便顾客用餐体验的一种方式，核心还是 ………………………………