中国餐饮业危机生存指南

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‍‍ 作者｜邵鹏 本文转载自秦朔朋友圈 中国餐饮业的危机景象 最近，中国餐饮业迈入了多事之秋，与消费降级呼应得严丝合缝。 2024年上半年超100万家餐饮店关门，而2023年全年才倒闭了135.9万家； 根据北京统计局统计，北京规模以上的2600多家餐饮企业总利润1.8亿，同比暴跌88.8%，其中作为主力军的2100多家正餐企业，集体亏损，共计亏了7651万！ 2024年上半年，上海规模以上的住宿和餐饮企业整体亏损了7.7亿元。2023年5月，上海人均消费500元以上的餐厅还有2700家，到今年7月只存活一半不到了。拥有金字招牌的顶级餐厅也不断倒闭：上海外滩十八号、川菜天花板明路川、知名日料鮨心…… 有数据显示，截至2024年第一季度末，中国的餐饮门店数量大概是743万家（不包括食堂等团餐）。2023年至2024年3月，新开417万家，关闭421万家。 闭店率达到惊人的56% ………………………………