日籍主将打造诚意omakase

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祝大家新年快乐,越吃越瘦! 探店视频 早到鮨极，日本主厨伊藤桑已经认出我是谁了 顺便聊了魔都的几家日料 音乐学院的熟成控干做的好 古北的腌制熟成全面 外滩的食材壕气 建业里的寿司调味用心 介绍的几家伊藤桑也略有耳闻， 和这几家日料一样，他也一定在思考如何适应国内食客。 高端寿司其实懂的食客并没有想象中多，或者换一个说法就是只考虑迎合专业食客的话，这个店是很难生存的。 所以国内的鮨店或多或少都有变通，比如刚开始用赤醋的店被人吐槽酸度过高，不得不放糖做成酸甜讨喜口味，有些鱼生腌制重再搭配盐度高的酱油，被食客嫌弃过咸。这种阵痛期让一些明明有实力的日本主将被人诟病，而一些鲜鱼酱油店反而被高估实力。 在非熟成系的日 ………………………………