月饼出新标！掌握这些，让你吃得清清楚楚明明白白

主要观点总结

在最近举行的第十三届中国月饼文化节上，专家解读了新的月饼质量标准——《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023）。新标准对月饼馅料提出了明确要求，包括命名方式、馅料添加量等，并明确了不能使用的馅料如鱼翅等野生动物和燕窝等珍稀食材。此外，新标准还涉及月饼的饼皮定义、产品分类、包装标注等方面的规定。多数企业已按新标准执行，旧版包装材料可延长使用至2024年10月1日。同时，提醒消费者注意月饼的保质期、成分和配料，并适量食用。

关键观点总结

关键观点1: 新标准对月饼馅料提出明确要求

包括命名方式、馅料添加量等，并明确了不能使用的馅料如鱼翅等野生动物和燕窝等珍稀食材。

关键观点2: 新标准涉及月饼的饼皮定义和产品分类

新标准将产品分类方式修改为“按加工工艺分类”、“按地方派式特色分类”等，取消了原标准中的“热加工类”、“冷加工类”，并删除了地方派式细分品种的详细描述。

关键观点3: 多数企业已按新标准执行

旧版包装材料可延长使用至2024年10月1日。

关键观点4: 提醒消费者注意月饼的保质期、成分和配料

消费者购买月饼时应注意查看标签信息，包括生产日期、保质期、执行标准、配料表等。同时，月饼属于高糖高脂食品，应适量食用。

文章预览

在8月15日举行的第十三届中国月饼文化节上，专家对GB/T 19855—2023《月饼质量通则》进行解读，通则对月饼馅料提出较多要求，特别是产品命名方式，与馅料添加量息息相关。 “广式五仁月饼”“水果味月饼”等对主要馅料及含量提出具体要求，不能再随意命名。 作为替代GB/T 19855—2015《月饼》的新标准，《月饼质量通则》于2023年9月7日发布，2024年4月1日实施，这意味着该标准在今年中秋月饼产品上将有所体现。 目前，多数企业已按照新标准要求进行中秋月饼生产，部分企业有少量旧包装剩余。同时，一些品牌已在月饼包装上明确标注主要馅料成分含量。 月饼新标准落地实施 与此前执行的旧标准GB/T19855—2015《月饼》相比，《月饼质量通则》不仅改变标准名称，还将“月饼”定义修订为“使用小麦粉等谷物粉和/或食用淀粉、薯类粉、豆类、食用 ………………………………