好喝的猪肚莲子大米粥，把好脾胃好气色吃回来

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猪肚与莲子，简直是绝配！ 而今年吃得最满意的，是这个美味又补脾的猪肚粥。 相较于猪肚鸡的油腻，用大米粥和莲子来煮猪肚，粥底清甜又鲜醇。 吃一口粥有两种口感： 莲子是香甜绵软的，像烤好的栗子，含一下就可以化开。猪肚又是微微脆爽，吃起来扎实有料。 重点是，几个补脾胃的当季食材，炖起来香味也完美匹配。 整个屋子香得不行， 胃口马上好起来了！ 如果你也一样对猪肚爱不释口，真心建议动手一试。 当然，猪肚要煲出美味，食材一定要好。 猪肚，最好是买新鲜的。 冷冻的或者是预制好的，我觉得煮起来口感有点软，味道也差一些。 在菜场买新鲜的猪肚，挑选卖家先洗好的，回家自己用淀粉再洗洗，焯水后切条，很快就处理好了。 莲子，则强烈推荐建宁莲子。 现在是建莲的成熟期，个头、甜度、香味全都到了巅峰时刻。 朱 ………………………………