日本餐饮巨头，暗藏野心在华布局20年，爆了！

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在寒冬的餐饮市场中，性价比成为消费者的新追求。 许多知名餐企业绩下滑，反而是日本的萨莉亚凭借低价策略逆势扩张，吸引大量顾客。 它以精细化管理和自建供应链大幅降低成本，满足中国市场日益回归理性的消费需求。 萨莉亚的成功，反映了历史周期中消费观念的转变，对其他品牌而言，值得深思与借鉴。 作者 |   大南 来源 | 华商韬略出品（ ID： hstl8888 ） 金错刀（ijincuodao）授权转载 一次餐饮老板聚会上，新荣记餐厅的张勇开玩笑说：“现在不挣钱了，连西装都买不起，只能穿短裤。”虽是一句玩笑，倒也十分应景。 2024上半年，全国105.6万家餐饮企业倒闭，接近2023年的总和，2022年的两倍。 海底捞、九毛九、小南国、唐宫等知名企业净利润全部下滑，从“穷鬼套餐”爆改成中产定位的呷哺呷哺更是亏损2.73亿。 然而寒冬之下，一家日 ………………………………