全国门店严重过剩，餐饮业的劫难才刚刚开始

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餐 饮业的内卷才刚刚开始。 本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：蒋毅；编辑：洪君。 今年上半年，餐饮行业的走势让所有从业者大跌眼镜，在没有任何预兆的情况下， 市场整体下降30%-35%，部分品类下跌幅度超过50%，连刚需的快餐，下滑幅度都超过25%。 夏日旺季行情彻底消失，下降势头有增无减，让几乎所有人都满脑袋问号：餐饮怎么了？ 考虑到最近越来越多的餐饮同行私信问我原因，并且出现了集体性的焦虑和恐慌，今天我就借这篇文章，来系统性阐述我对上半年行情的观点，以及对接下来局势的判断。 文章很长， 主要观点如下： 经济单边增长行情结束，过去的很多商业逻辑失效， 属于餐饮业的红利期彻底结束，内卷开始。 中国餐饮业虽然经历了十年的爆发式增长，但底子很虚。 当下的艰难，正是前面多年来恶性循环的结果。 ………………………………