百花湛放 | 沙虫粥

主要观点总结

本文描述了作者在20世纪六七十年代在湛江外婆家首次品尝沙虫粥的经历，以及沙虫的相关知识。沙虫生长在特定海域，有着严格的生态要求。近年来，湛江地区沙虫美食受欢迎，不论是星级酒店还是食街地摊都有相关美食出品。文章还介绍了沙虫粥的制作诀窍和湛江培育的有机米和海红米在其中的应用。

关键观点总结

关键观点1: 沙虫粥的味道与体验

作者首次在外婆家品尝沙虫粥，虽然初次面对沙虫有些胆怯，但尝试后觉得鲜香、软滑爽脆，入口即化，愈发甘醇。

关键观点2: 沙虫的起源与特点

沙虫生活在沿海滩涂细沙底质的海域，学名方格星虫。因其珍贵，许多人家将其晒干当礼品送人。雷州半岛沿海是捉沙虫的常见地点。

关键观点3: 沙虫的生长环境与产地

沙虫生长对生态要求严格，北部湾等地是其主要产地。这些地方的海水流畅，水质新鲜，富含矿物质及浮游生物，适合沙虫生长。

关键观点4: 沙虫的美食文化与制作诀窍

湛江地区的沙虫美食文化盛行，有沙虫粥、沙虫汤等。制作沙虫粥的诀窍在于使用有机米和高汤的调味，以及火候的掌握。

文章预览

 第四十二期  向上滑动阅览 沙虫粥 作者：黄宝 文章发表于2025年1月2日湛江日报 　 清清白白的一碗粥，竟夹有几条肉虫，那虫粗细如小手指，长短约半截饭筷，形似蚯蚓，全身布满方块格子状花纹。头顶部的浅灰色虽不构成完整的圆点，但两个头部挨在一起，仿佛潜伏着的一双小眼睛，看得人头皮发麻，胆战心惊。 外婆见我满脸怯生生的，就对着我端起碗，往上面一吹，喝了一口，直呼好味道。嗅着味香赶来的舅舅的两个儿子，一坐下，咕噜咕噜地喝起来，一会儿碗已见底。此时，我还是瞅着碗不动，母亲亲切地说：“喝吧，保你今晚不夜起尿尿。”依母亲所说，我试着先小心翼翼地将肉虫拨在一边，悠悠一嘬粥水，唇齿之间顿时充盈着一股鲜香，接着喝一口，不一会儿胃部暖暖的，但还是不敢碰老是盯着我的肉虫。想到吃了不尿频才勉强地 ………………………………