主要观点总结
本文介绍了国内餐饮业的现状，特别是小菜园在餐饮业寒冬中的表现。小菜园通过性价比策略、下沉市场突围、精简SKU、标准化和合伙人制等方式实现了快速发展。然而，随着市场竞争加剧和餐饮品牌集体内卷，小菜园也面临市场压力和业绩下滑的挑战。文章分析了小菜园的应对策略，如推出高端品牌、探索社区市场等。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮业现状和小菜园表现
国内餐饮业正在经历寒冬，众多品牌陷入困境。小菜园通过性价比策略等实现逆势扩张，成功登陆港股，并表现出色的经营业绩。
关键观点2: 小菜园的成功因素
小菜园的成功得益于其性价比策略、下沉市场突围、精简SKU和标准化、合伙人制等方式，实现了门店数量和经营业绩的快速增长。
关键观点3: 小菜园面临的挑战
随着市场竞争加剧和餐饮品牌集体内卷，小菜园面临市场压力和业绩下滑的挑战。同行降价趋势侵蚀其基本盘，一线城市的翻台率和单店日均销售额均出现下滑。
关键观点4: 小菜园的应对策略
为应对挑战，小菜园采取了一系列策略，如推出高端品牌、探索社区市场、子品牌开拓增量空间等。然而，短期内成效恐难显现。
文章预览
如果你想第一时间看到我们的文章 就把 ☆星标☆ 点起来吧 来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 楷楷 餐饮业正在经历寒冬，倒闭潮接连上演。 据天眼查数据，2024 上半年国内注销和吊销的餐饮企业多达105.6万家，逼近去年全年倒闭总数，无数小品牌与门店纷纷倒下，众多餐饮老板深陷债务困境，叫苦不迭。 即使是头部品牌们，日子也没好到哪儿去。打工人再也熟悉不过的德州扒鸡、老乡鸡、老舅娘等知名餐饮品牌也开启战略性收缩，甚至撤回申请，终止IPO。 当餐饮业的潮起潮落成为常态，一个从三线城市起家、不做广告、名不见经传的徽菜餐厅“小菜园”反而逆势扩张，率先走到资本市场的门口。 12月初，小菜园顺利通过港交所聆讯，并迅速启动发售计划，拟募资8.6亿港元，于中下旬成功登陆港股。上市首日收盘股价达9.66港元/股，涨幅14%，总市值
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