这道菜过年家中必吃！但你真的吃对了吗？

文章预览

腌腊肉制品 的消费提示 寒冷的冬季，是“腊肉飘香”的时节。腌腊肉因其肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，深受广大消费者喜爱， 但由于腌腊过程，原料在加工环境中暴露时间较长，成品不经杀菌处理且脂肪含量偏高，因此消费中应注意其腐败风险。 湖北省市场监管局特对腌腊肉制品消费提示如下。 一、自制讲科学 家庭自制腌腊肉制品时， 要选择有质量保障的原料肉， 商超或农贸市场购买的肉应具有检疫合格证明，避免使用色泽和气味异常的原料肉； 要选择在合适的时节进行加工， 秋冬季节气温普遍较低，空气湿度较小，不仅有利于水分的散失及风味的形成，而且可抑制微生物的生长； 要避免鼠虫的危害， 做好防护措施。 二、选购看细节 应在正规商场和超市购买腌腊肉制品， 选择包装完好、标签标识清晰、感官正常 ………………………………