【行业洞察】复苏缓慢，分化加强，调味品行业的机遇与挑战

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导 读 THECAPITAL 餐饮连锁化促渗透率提升。 本文7152字，约10分钟 作者 | 融中研究 来源 | 水母研究 复合调味品的定义及分类 复合调味品是指两种以上调味料为主要原料、添加油脂、天然香辛料及动植物等成分，采用物理的或者生物的技术措施进行加工处理及包装，最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。    复合调味品分类 资料来源：融中信息整理 调味品可分为复合调味品和单一调味品两大类，其中复合调味品可进一步细分为火锅调味料、中式复合调味料、西式复合调味料以及鸡精四种细分品类。 人均收入水平提高 消费者从“吃饱”走向“吃好” 1990-2020年中国城市化率 资料来源：融中信息整理，国家统计局 餐饮消费行业有着向人口密集的城市区域集聚的特征。城镇化一方面是人口由农村向城市迁移聚集的过程，同时又表现为地域景观 ………………………………