【葱油饼】让它外酥内软的秘密都在这儿哦~

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原料： 面粉300克，开水100ml，凉水80ml 配料： 橄榄油80ml，大葱半根，花椒20粒，小葱10根，盐1茶匙 做法： 1）面粉放入盆中，先往面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，全部加入后再加入凉水，搅成面絮状后，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时。 2）大葱切碎末，放入一个耐热的碗中。小葱切碎备用。 3）小奶锅内倒入橄榄油，放入花椒，烧到油热后，捞出花椒，倒入大葱末中，搅匀备用。 4）醒好的面团擀成薄片，抹上一层葱油，再均匀地撒上盐和小葱末。 5）上下左右各切两刀，依次折回，把饼坯折叠好，封口按扁，擀薄。 6）平底锅薄薄地刷一层橄榄油，放入擀薄的葱油饼，小火烙到两面金黄即可。 超级啰嗦： **和面时先用一部分开水烫面，再加凉水一起 ………………………………