最近，真的推荐你吃点“热水果”！（附推荐水果种类）

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越来越冷的天气，带火了一种新的水果食用方式——加热水果，放在空气炸锅里烤、蒸锅里蒸，北方有暖气的朋友们干脆直接放在暖气上…… 不过， 有些人也会有点担心： 水果加热 还能有营养吗? 其实， 水果加热吃，营养损失没那么大，而且熟吃还别有一番风味。 图片来源：某社交平台 水果熟吃，别有一番滋味 在蒸、煮、炖这样的低温烹调下，水果中的糖、氨基酸、维生素 C、类胡萝卜素等成分会部分降解，产生醛、酮、醇等有香气的物质，所以煮一碗梨汤，我们能闻到特有的香味，除了跟水果本身含有的果香，跟加热也有关系， 不过 最好别特别长时间的煮水果，除了怕热的营养损失得多，水果本身的果香也损失得多。 而高温烹调比如烤，水果中的葡萄糖、果糖还会跟氨基酸发生 美拉德反应， 这个反应不仅会赋予水果焦黄的色泽，也会产 ………………………………