中秋过后，广州酒家“蛰伏”

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今年的中秋节，月饼赛道可谓是十分热闹。前有“三只羊”带货香港月饼翻车，后有出口韩国18批次含有“脱氢乙酸钠”的月饼被退回。月饼受到了史无前例的关注，但月饼越来越难卖也是事实。 例如有“月饼大王”之称的广州酒家在9月中旬发布的月饼销量数据公告中，截至农历八月十五，广州酒家自有品牌月饼累计销量1374万盒，按农历日期同比增长仅为1.5%。 当然在月饼失宠的当下，销量能够保持增长殊不容易。但是下一个中秋，广州酒家又何去何从呢？近期各大食品公司纷纷发声，进行产品配方调整，不再使用脱氧乙酸钠。“防腐剂月饼”明年或正式退出历史舞台。 毫无疑问，添加剂风波将会引起月饼保鲜技术的变革，这对于广州酒家来说又是一重考验。如今消费者对食品健康越发重视，在消费升级之下，想要在餐饮食品赛道保持长红，手 ………………………………