食品生产企业一线员工卫生行为规范

文章预览

在食品生产行业中，一线员工的卫生行为是保障食品安全和品质的关键环节，直接关联消费者的健康以及企业的市场信誉。每一位身处一线的员工，都承担着守护食品安全的重大责任，必须严格遵循以下全面、细致且具有实操性的卫生行为规范。 一、个人卫生 （一）洗手要求 1、洗手场景： 在进入生产区域前，双手难免沾染外界的细菌与污染物，若不洗净，就会将这些有害物带入生产环境。 在接触食品前后洗手，能有效防止手部与食品间的交叉污染。 如厕后，手上会附着大量细菌，必须彻底清洗。 处理垃圾后，垃圾中携带的病菌众多，洗手是阻断病菌传播的关键。 2、洗手方法： 先以流动的清水浸湿双手，取适量肥皂或洗手液，依照 “七步洗手法”，对掌心、手背、指缝、指尖、大拇指、手腕等部位，每个部位至少揉搓 20 秒，确保双手的每一 ………………………………